Alimentos Zeroim

Alimentos Funcionales

Se puede definir un alimento funcional como un alimento que proporciona beneficios para la salud y/o tiene propiedades que previenen las enfermedades más allá de su valor nutricional. (IGD, Funcional Foods).

Esta definición abarca una amplia variedad de alimentos, desde aquellos que contienen ingredientes funcionales específicos hasta aquellos enriquecidos con nutrientes específicos. Se pueden considerar algunas frutas y verduras como productos funcionales, ya que poseen bajo índice glicémico o una respuesta glicémica baja para ayudar a controlar la glucosa de la sangre. Los prebióticos, probióticos y simbióticos que son benéficos para la salud intestinal; granos integrales, que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres; así como también componentes biológicamente activos en alimentos tales como antioxidantes, fitoquímicos y fibras, se adecuan al concepto de alimentos funcionales.

Un alimento funcional debe contener uno o más ingredientes funcionales o favorecedores de la salud.

Zeroim tiene en su programa alimentos funcionales en todas sus líneas, usando vegetales, cereales y oleaginosas conocidos por sus propiedades de favorecer el sistema inmune y de actuar como cardioprotectores. Las isoflavonas, como ejemplo, son uno de ellos. Son sustancias vegetales (más precisamente de la soja) que tienen la doble propiedad estrogénica y a la vez antiestrogénica, lo cual le confiere la propiedad de poder regular el balance hormonal en la mujer, previniendo la osteoporosis y actuando como potentes antioxidantes. Evitando, de esta manera, el desarrollo de tumores mamarios.

Fitoesteroles: si hablamos de prevenir infartos o cuidar la salud cardíaca lo hacemos con los fitoesteroles. Son esteroles de origen vegetal que están presentes en casi todos los vegetales, y por ende, en la dieta humana. Es menester regular la cantidad ingerida vía vegetales para que tengan la función hipocolesterolémica.

Los consumidores de todas las edades son cada vez más conscientes de que la mejor manera de suplir necesidades no satisfechas es mediante los alimentos funcionales, y se los relaciona con una mayor calidad de vida y previniendo enfermedades. 

 

Martha de Ravinovich