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Pastel BERENJENAS con COPOS de MaizCÓD. 707


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Precio: $ 101.00 Cantidad: Chico Detalle:

Tan tentador como llamativo en su aspecto, este pastel de berenjenas nos invita a comerlo por la forma de cocción, nituke. Forma de cocinar al vapor tomada de la cocina china.  La cocción se efectúa por infiltración de vapores. Sólo la primera capa de vegetales toma contacto con el fuego –que debe ser mínimo–, mientras el resto se cocina con el mismo vapor y a menor temperatura. El sabor suave y agradable no se logra con otro tipo de cocción. Este pastel se termina con copos de maíz esparcidos en la cubierta.

Preparación fuente en fibra y diurética